en la concha
En gastronomía se denomina así a la acción de presentar los mariscos y crustáceos en su propia concha o caparazón, como por ejemplo, las ostras, cangrejos, langosta, etc. Por ejemplo, las ostras se compran en su concha vivas y siguen vivas de 7 a 10 días mientras estan refrigeradas. Se consumen desde la misma concha.
Áreas curriculares:
en la concha
maskorrean
a la petxina
Na cuncha
in its shell; shell-on; in shell
"en la concha" (mit Gehäuse/ mit Schale)
dans la coquille
a la petxina
com concha
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